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Durabilité

Reconstituer de la viande à l’aide d’enzymes naturelles est une façon 100% naturelle, moderne et durable de créer des produits carnés innovants.

Tous les produits d’animaux d’abattoirs sont ainsi utilisés pour répondre aux besoins en protéines de la population mondiale. L’utilisation du fibrinogène et de la thrombine pour la production de viande reconstituée en est un exemple. Le fibrinogène et la thrombine sont des substances naturelles à fort potentiel. Naturellement présentes dans la viande, elles sont prélevées grâce à des techniques modernes, dans le sang collecté par l’industrie de la viande. Elles sont ainsi destinées à des fins utiles.

La mission des entreprises de transformation de la viande, est de pouvoir continuer à nourrir la population toujours plus nombreuse, en 2050, en proposant des produits de qualité. Des méthodes de production innovantes et durables contribueront à réaliser cet objectif.