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Les avantages de la viande reconstituée

La viande reconstituée présente de nombreux avantages.
Elle permet de créer des produits aux excellentes qualités gustatives. La viande reconstituée est juteuse et tendre. Les produits à base de viande reconstituée sont tous identiques. Les portions égales sont plus faciles à utiliser.
Leur valeur nutritive est comparable à celle d’autres viandes. La viande reconstituée répond aux mêmes critères de sécurité que les autres viandes. 

La viande reconstituée est idéale pour le développement de produits innovants.
Les consommateurs aiment varier les plaisirs et essaient volontiers de nouveaux produits.

En utilisant les pièces de viande moins populaires ou moins utilisées en petits morceaux, la production de nouveaux produits carnés permet d’éviter le gaspillage de bons morceaux de viande. Cette méthode de production associe efficacité et durabilité.

Pour résumer :

  • Bonnes qualités gustatives, viande juteuse et tendre
  • Facile à utiliser
  • Produits innovants
  • Mode de production durable

Les avantages pour les producteurs

La fabrication de produits en viande reconstituée présente aussi des avantages pour leurs producteurs. Le premier avantage consiste à pouvoir créer des produits qui répondent parfaitement aux souhaits des consommateurs. Les produits à base de viande reconstituée ont un autre avantage, ils offrent en plus de nombreuses possibilités d’innovation, pour surprendre constamment les consommateurs avec de nouveaux produits.
Troisième avantage : les producteurs peuvent utiliser les morceaux de viande plus petits ou moins couramment utilisés. Créer de nouveaux produits avec ces morceaux, évite de gaspiller de la viande de qualité. Les produits à base de viande reconstituée présentent aussi un intérêt en matière de durabilité puisqu’ils sont plus faciles à standardiser. Les emballages sont ainsi plus faciles à harmoniser et la distribution peut se dérouler plus efficacement.